•  “Атака” (похудение);
•  “Чередование” (похудение);
•  “Закрепление” (постепенное завершение диеты);
•  “Стабилизация” (прекращение диеты);

Отличие от многих диет состоит в том, что количество употребляемых продуктов не ограничено. Разобравшись в аспектах вышеуказанных шагов, расскажу какие правила гарантируют достижение цели в заявленный срок.

Принципы и правила диеты Дюкана

Способ похудения, изученный и опубликованный французским доктором-диетологом, заключается в простых, но фундаментальных вещах. В ежедневные приемы пищи вводится только белковая еда, употребляемая в желаемом количестве. Так как переваривание белков (читай протеинов) труднее, чем то же переваривание жиров и углеводов, организм затрачивает энергию полученную из уже накопленного жира. Следом в рационе появляются овощи, обогащающие организм клетчаткой, витаминами.

В результате исследований доктор подобрал 100 рекомендованных продуктов, которые помогают организму держаться на плаву, черпать необходимый уровень питательных веществ, одновременно помогая похудеть. Хоть какая диета -стресс для организма, для обретения стройного тела требуется время, поэтому Дюкан разделил диету на отдельные шаги, таким образом мы только выигрываем. Бороться с лишним весом поэтапно намного легче, чем просто перестать есть. Но, прежде чем начинать худеть, нужно настроиться на получение результата, так как каждый этап – это соблюдение четких правил и обещаний данных самому себе.

Правила для всех этапов:

• уменьшить, насколько это возможно, количество соли;
• пить много воды, чая-2 литра в день и более;
• кушать белковые продукты, не ограничивая количество и  не смотря на время;

Правила должны выполняться строго и на каждом из этапов, за исключением угрозы жизни и здоровью. Никаких других исключений быть не может, иначе достигнутый результат быстро исчезнет или его вообще не поучится достичь.

Дюкан разработал уникальную систему, в которой учтена каждая мелочь. А что вы хотели? Если 30 лет заниматься любимым делом, и не такого достигнешь. Именно его диета помогает избавиться от лишнего веса навсегда.

Положительные и отрицательные моменты диеты Дюкана

Как и у всякой диеты, у нее есть несколько преимуществ:

• на первых шагах происходит потеря лишнего веса за счет того, что организм тратит энергию на переваривание углеводов, сжигая для этого жиры. Появляется результат и хочется продолжать придерживаться диеты;
• в рамках диеты разрешается есть питательную и полезную пищу;
• не нужно готовить еду по специальным рецептам, вы не зависите от места, диеты можно придерживаться находясь дома, на отдыхе или в рабочее время.
• вы свободны от постоянных подсчетов, слежения за калориями, а так же не ограничены во времени принятия еды и ее количестве.

К сожалению, мир не идеален, если есть плюсы, то будут и минусы, иначе о балансе речи нет. Минусами такой диеты являются:

• высокое количество белка в рационе, а это, в свою очередь, повышенный холестерин и нагрузка на сосуды, почки и печень;
• малое содержание клетчатки в пище (читай проблемы с кишечником и ЖКТ);

По возможности диету лучше соблюдать под наблюдением доктора, специализирующегося на похудении. Так как в организм попадает много белка, может нарушиться углеводный обмен. Причиной этому служит низкий показатель инсулина в организме человека. Вещи достаточно серьезные, чтоб обратить на них внимание, если этого не сделать, то со здоровьем могут начаться серьёзные проблемы. Для снижения рисков во время диеты необходимо пить больше воды, таким образом организму легче вывести результаты распада белка. Еще можно пить витамины, а лучше витаминные комплексы, так вы сможете давать организму необходимые вещества, содержащиеся в пище, которую во время диеты нельзя будет употреблять.

Перед стартом
Хорошо подумайте и решите для себя, чего вы хотите добиться этой диетой, сколько кг
хотите скинуть. Если у вас есть фотографии где вы были стройны, пересмотрите их, вспомните это ощущение легкости. По возможности сделайте УЗИ, чтобы зафиксировать ваше состояние внутренних органов до диеты и их размеры. Неплохо было бы сдать анализы, мочу и кровь, чтобы увидеть какой ваш организм до диеты. Со всеми этими анализами запишитесь к врачу на консультацию, он вам расскажет что у вас в норме, что необходимо подтянуть для улучшения анализов. Так же анализы нужно будет сдавать на разных этапах диеты, чтобы понять ваше общее состояние и сделать дальнейшее решение, идет ли диета вам на пользу или стоит ее прекратить. Заранее скажу, что ту же процедуру вы проделаете и по окончании диеты и удивитесь тому, что ваши анализы стали намного лучше. Так как лишний вес это не только не очень эстетично, это еще и лишняя нагрузка на организм.

Мотивация всем нужна – мотивация важна!

Как уже говорилось выше, диета это стресс, но с любым стрессом можно справится, если найти правильный подход. Какой подход использовать вам? Решаете вы, мы лишь можем подсказать вам:

• покупаете красивую вещь на размер меньше, любуетесь ей и периодически примеряете;
• придумать для себя бонусы за каждый успешный шаг, приближающий к цели;
• поговорить с семьей, чтобы они старались не готовить еду (или хотя бы не заставляли делать это вас) запрещенную диетой Дюкана.

Большим плюсом для мотивации станет покупка специфичных продуктов, которые помогут разнообразить ваши блюда:

• сахарозаменитель;
• пудинги;
• сиропы без содержания сахара;
• обезжиренное какао;
• ароматизаторы;
• изолят соевый или сывороточный;
• фунчоза;
• лапшу Ширатаки;

Низкий старт
За пару недель понижаем количество сахара и соли, так как во время старта диеты, мы от них отказываемся, от слова “совсем”.

Заменители есть можно, тут-то они нас и выручат:

• поэтапно переходить от хлеба на лепешки из отрубей, хлебцы или похожие продукты, допустимые диетой;
• посчитать и подвести к указанной выше норме количество потребляемой жидкости;

Заранее стоит учесть траты на качественные мясные и рыбные продукты, являющиеся основой диеты Дюкана.

Помни! Дюкан разработал белковую диету, которая требует выполнения правил на каждом этапе, если их не придерживаться, ни на какие результаты можно не рассчитывать.

Таблетки для похудения – не помогут

Вы серьезно? Можете расслабиться, таких не бывает. Все то, что рекламируют по телевизору и в интернете – это обычные попытки заработать на людях, желающих похудеть. С этими людьми, желающими разбогатеть, работают лучшие психологи и маркетологи, которые так рекламируют свои таблетки, что сами начинают верить в них. Эффект Плацебо конечно имеет место быть, но здесь он не поможет.

Этапы диеты Дюкана

Еще их называют фазы диеты Дюкана. Как уже говорилось ранее, диета разделена на 4 фазы:
“Атака” – 1 этап, короткий, но результативный, одновременно трудоемкий. Приводит к быстрой потере веса, около 2-3 кг за неделю. Чаще связан с утратой воды в организме, реже – с уменьшением жира. Важен для мотивации.
“Чередование” – 2 этап, нужен для достижения рассчитанного веса, в пищу разрешены 72 насыщенных белком продукта и 28 типов овощных культур. Продолжительность этапа считается исходя из количества снижаемого веса, 1 кг – 1 неделя.
“Закрепление” – 3 этап, необходим для исключения регресса по результатам диеты (читай обратного набора веса). В списке разрешенных продуктов  фрукты, хлеб, сыр и продукты в составе которых присутствует крахмал.
2 дня в неделю можно себя баловать и есть что-нибудь запрещенное и калорийное. Как правило, на шагах “чередование” и “закрепление” люди теряют около 400 грамм за 7 дней. Но, учитывая, что рацион продуктов все-таки богат-диета становится не сложной, а наоборот, появляется азарт и хочется ее придерживаться.
“Стабилизация” – 4 этап, можно есть всё не набирая веса, но придерживаясь простых правил: один день из семи состоит только из белковой еды, каждый день есть овсяные отруби и всегда подниматься по лестнице, никаких лифтов и эскалаторов. Соблюдается на протяжении всей жизни или на ваше усмотрение.

Список продуктов диеты Дюкана не заканчивается на 100 продуктах. Помимо списка разрешенных продуктов в дни “атаки” диеты Дюкана, разрешается употреблять:

• лапша Ширатаки, которую производят из корня растения коньяки, из которого делают муку, а потом уже из нее готовят продукты;
• масла (оливковое, подсолнечное, рапсовое), по половине чайной ложки, на следующих фазах по 1 чайной ложке;
• Годжи, богатая полезными веществами ягода, можно употреблять 2 столовых ложки, на след. фазах по 1 столовой ложке;

Когда дойдете до фазы до “Круиз”, тут смело добавляйте:

• крахмал из кукурузы, 1 столовая ложка;
• какао порошок, без жира – 7-8 грамм;
• молоко сухое обезжиренное – 30 грамм;
• соевые продукты, мука, йогурт, молоко, соус;
• сметана самой низкой жирности, какую только найдете;
• фруктовый йогурт, разумеется без сахара;
• сосиски с составом из мяса птицы – 100 г;
• лапша Ширатаки;
• масла (оливковое, растительное, рапсовое), можно добавлять в пищу на фазах “Атака“( половина ч.л.) и “Круиз“(1 ч.л.), “Закрепление” (1 ст.л.);

Вес и количество, рекомендуемые к употреблению выше, указываются для одного блюда и расширения списка возможных к готовке блюд и рациона.

Система для похудения, от французского коллеги, нравится многим тем, что здесь присутствует выпечка, печенье, блины, шоколад, тортики, макароны, и фунчоза.

Естественно такие блюда придется готовить по определенным рецептам, которые будут указаны ниже. Но с ними вам будет легче держать диету и не появится чувство дискомфорта, от нехватки выпечки. Тесто готовится на отрубях, кукурузные, пшеничные, овсяные. Можно добавить имбирь, который  способствует похудению и оздоровлению. У нас даже есть отдельная статья про пользу имбиря, на самом деле мало кто знает о его преимуществах.
Пить можно все напитки, в которых нет сахара. Алкоголь, свежий фруктовый сок, нельзя употреблять на первых двух этапах, далее разрешено белое сухое вино и соки без сахара, но в небольших количествах. Стоит отметить, что всю диету стоит пить чистую воду, чем чаще тем лучше, ведь именно она помогает переваривать белки и выводит метаболизм на более рациональный для вас уровень.

Овсяные отруби
Ключевой продукт диеты Дюкана, присутствует в рационе на протяжении всей диеты, употребляется каждый день. Калорийность их не высока, 100-150 ккал. Положительно влияют на организм и позволяют сохранять баланс организма, который перешел на белковую диету. Суть их в том, что они впитывают результат расщепления белка, помогают организму вывести его, а так же утоляют чувство голода.

Отруби в целом

Что такое отруби? Это кожура, остатки при производстве муки. Для организма порой они приносят больше пользы, чем сама мука. Главной их ценностью является клетчатка, богатая аминокислотами и витаминами.
Огромный плюс для них, то что они практически безвкусные, а следовательно их можно добавлять в салаты, выпечку, напитки, к рыбе и мясу. Если приедаются одни, можно поэкспериментировать с пшеничными и ржаными. Но тут следует учесть, что их калорийность уже выше примерно в 2 раза.

Полезные свойства отрубей:

• бета-глютен помогает сбавить количество холестерина в организме, а это уже для нас огромный плюс, пропадает чувство тяжести, сосуды меньше забиваются;
• содержание селена помогает распаду белка;
• пищевые волокна, не растворяющиеся в желудочном соке, очищают желудок;
• своей легкой калорийностью, снижает общий показатель калорий блюд;
• кефир с отрубями, отличный ужин, чувство насыщения + очищения организма;

Если у вас гастрит или есть проблемы с пищеварительной системой и ЖКТ, то лучше проконсультироваться с врачом, перед началом диеты, так как диета может пагубно повлиять на ваш организм.

Фаза “Атака”

Во время этой фазы организм получает стресс, так как в пище разрешен только белок. Так же во время этой фазы организм активно теряет вес, поэтому продолжительность этой фазы ограничена.
Если вы хотите сбросить:

• От 0 до 5 кг. – один, два дня;
• От 5 до 10 кг. – два, три дня;
• От 10 до 20 кг. – пять, семь дней;
• От 30 кг. – 7-10 дней;

Если провести больше 10 дней на этапе “Атака”, это приведет к плачевным последствиям.
Нельзя сидеть на фазе “Атака” больше 10 дней!

Руководство к фазе “Атака”

• Едим только белковую еду.
• Не едим жир, готовим блюда без содержания жиров. Отказываемся от продуктов содержащих жиры.
• Пьем 2-3 литра чистой воды в сутки.
• Едим полторы-две столовых ложки любых из вышеописанных отрубей.
• Завязываем с большими физическими нагрузками, будь то спортзал, бег или еще что.
• Гуляем на свежем воздухе, позволяем организму расслабиться.

Фазу “Атака” лучше начинать в отпуске или в выходные. Так как организм перестает получать легкую энергию, в виде сахара и возможно появится чувство утомленности. Также в это время может проявляться неприятных запах от пота, похожий на ацетон. Во время этой фазы, старайтесь чаще прогуливаться и принимать душ. Прогулки помогут нагулять аппетит. Во время первой фазы, питаемся продуктами из таблицы, а именно первыми 72 наименованиями.

Рацион фаза “Атака”

• обезжиренная молочка, любая;
• курица;
• печень;
• нежирная рыба;
• морепродукты;
• яйца, с желтками не чаще 2-3 в день;
• сок без сахара, 1 стакан в день;

Стоит отказаться от:

• сыра;
• жирного мяса;
• алкоголя;
• консерв и копченостей;

Чтоб усилить вкусовые качества приготовленных или купленных блюд, можно использовать соусы, уксус, приправы, и прочие усилители вкуса. Вместо сахара можно использовать фруктозу.

Меню фаза “Атака”

День 1

• Утро – кофе, сырники;
• Завтрак – омлет с плавленым сыром;
• Обед – куриная грудка, вареная + соус;
• Полдник – йогурт без сахара;
• Ужин – рыбные котлеты;
• Вечер – коктейль протеиновый с любым вкусом;

День 2

• Утро – яичница + зелень, чай с молоком;
• Завтрак – творожники;
• Обед – суп по рецепту Дюкана, лепешка из отрубей;
• Полдник – креветки;
• Ужин – котлеты из печени;
• Вечер – йогурт;

День 3

• Утро – яйца, отварной язык;
• Завтрак – дю-лепешка, чай или кофе;
• Обед – уха по дюкановскому рецепту;
• Полдник – кефир;
• Ужин – куриные желудки;
• Вечер – коктейль из протеинов или йогурт;

• Утро – яйца, отварной язык;
• Завтрак – дю-лепешка, чай или кофе;
• Обед – уха по дюкановскому рецепту;
• Полдник – кефир;
• Ужин – куриные желудки;
• Вечер – коктейль из протеинов или йогурт;

• Утро – вареное яйцо, чай или кофе;
• Завтрак – дюкановские роллы;
• Обед – оладьи из печени;
• Полдник – десерт на твороге;
• Ужин – холодец  из курицы;
• Вечер – йогурт;

• Утро – запеканка из творога;
• Завтрак – рыбные котлетки;
• Обед – куриная колбаса;
• Полдник – кефир;
• Ужин – мясо тушеное;
• Вечер – мусс творожный;

• Утро – печенье из отрубей;
• Завтрак – дюкановские роллы;
• Обед –  мясо куры запеченное;
• Полдник – рыба приготовленная на пару;
• Ужин – куриные желудки;
• Вечер – кефир или ряженка;

Множество блюд можно приготовить по дюкановским рецептам, посмотреть их можете в интернете.

Дю-майонез

Так как майонез во время диеты Дюкана есть нельзя, но разбавлять вкус пищи необходимо, потому что иначе она станет пресной, а это может повлиять на психологическое состояние. Но есть выход, так называемый дю-майонез. Готовить его очень просто:

• 2 сырых желтка
• 240 грамм мягкого творога
• чайная ложка горчицы
• соль и фруктоза (читай сахарозаменитель)
• парафиновое масло (1 ст. л.)
• яблочный уксус или лимонный сок (1 ст. л.)

Все это кладем в тару и перемешиваем до однородной массы, похожей на майонез. И вуаля, теперь вы можете разбавлять вашу пищу майонезом собственного приготовления.

Фаза «Круиз» (она же «Чередование»)

Этап “Круиз” будет длится пока вы не достигнете нужного веса, который вы рассчитали в начале диеты в соответствиями с требованиями и особенностями для вашего организма. Обычно эта фаза длится 1,5 – 5 месяцев. Фаза “Круиз” подразумевает чередование ЧБ (чисто белковых) и БО (белково-овощных) дней. Чередуем дни по схемам 1/1, 2/2, 3/3. Дюкан рекомендует 1/1, так она самая простая.

Руководство к фазе “Круиз”

Количество ЧБ и БО дней в месяц, должны быть равными. В среднем на потерю 1 кг в весе, уходит неделя. Количество ЧБ дней увеличивать нельзя, зато можно увеличить количество БО дней, например после срыва. После достижения необходимого веса, нужно сразу переходить на следующий этап.

При соблюдение диеты на фазе круиз, необходимо строгое выполнение следующего ряда правил:

1. Овсяные отруби теперь принимаются по 2 ст. л. в день.
2. Если диета сопровождается наличием запоров, в рацион включаются пшеничные отруби.
3. В день выпиваем 2 литра воды или больше.
4. Молокосодержащих продуктов (йогурты, творожки) и тд. не более 1 кг в день.
5. 30 минут прогулки на свежем воздухе.

На фазе чередования вес снижается до желаемого, но стоит вам дать слабину и он тут же начнет возвращаться, поэтому не смотря на чувство радости, держим себя в руках и переходим на следующую стадию.

Стоит понимать, что употребляя в пищу овощи, происходит замедление потери веса, лишь белки способствуют выводу воды из организма и сбросу веса. Насыщая организм водой (через овощи и употребление 2 литров воды), вам может показаться что вы перестали сбрасывать вес, но на деле вы продолжаете худеть, это станет заметно позже в белковый день, вода из организма начнет убывать.

Рацион фаза “Круиз”

Можно есть все продукты из фазы выше, но приятным дополнением становится включение в рацион 28 овощей из таблицы разрешенных продуктов Дюкана.

Выделить можно особо полезные для употребления:

• грибы;
• сельдерей, о нем у меня есть отдельная статья – Сельдерей для похудения
• тыква и кабачки;
• капуста разных видов;
• фасоль;

Нельзя употреблять:

• хлеб;
• бобы;
• макароны;
• картофель;
• крупы;
• кукуруза;

На фазе “Круиз” овощи можно есть в любом виде, но растительного масла для их готовки разрешается использовать на более 1 чайной ложки в день. 

Меню фаза “Круиз”

Фаза “Круиз” наиболее благоприятна в отличии от фазы “Атака”, причиной этому служит то, что в рацион вводятся дополнительные продукты. В день рекомендуется брать не более двух продуктов из этого списка.

День 1 (Белковый, ЧБ)

• Утро – жаренное яйцо, кофе, молоко по вкусу ;
• Завтрак – легкий творог ;
• Обед – котлеты из мяса курицы, плавленый сыр, соус;
• Полдник – запеканка  из рыбы;
• Ужин – курица, зажаренная на сковородке под крышкой, с чесноком и пряностями ;
• Вечер – запеканка из творога;

День 2 (Белково – овощной, БО)

• Утро – омлет + овощи, кофе;
• Завтрак – сосиски молочные;
• Обед – голубцы по рецепту Дюкана;
• Полдник – тор печеночный с начинкой из моркови и сыра;
• Ужин – колбаса изготовленная дома;
• Вечер – порция “Оливье”;

День 3 (Белковый, ЧБ)

• Утро – омлет, кофе, молоко по вкусу ;
• Завтрак – твердый сыр (жирность не более 5%) ;
• Обед – скумбрия холодного копчения + вареники;
• Полдник – кефир, булки сливочные;
• Ужин – рыбная запеканка + тофу ;
• Вечер – десерт из творога;

День 4 (Белково – овощной, БО)

• Утро – блины с начинкой из мяса, чай;
• Завтрак – яичница + овощи;
• Обед – салат, отбивные из капусты;
• Полдник – пирог из творога и сыра;
• Ужин – кабачковый пирог с грибами + мясо по вкусу;
• Вечер – кефир + десерт из творога;

День 5 (Белковый, ЧБ)

• Утро – оладьи из печени, чай ;
• Завтрак – омлет без желтков ;
• Обед – котлетки из  рыбы;
• Полдник – роллы с крабом;
• Ужин – грудка в соусе, запеченная ;
• Вечер – йогурт;

День 6 (Белково – овощной, БО)

• Утро – яичница + кофе, молоко по вкусу;
• Завтрак – каша из тыквы;
• Обед – хлеб из куриного мяса;
• Полдник – веер из баклажанов;
• Ужин – хлеб из куриного мяса + соус;
• Вечер – творожная запеканка;

День 7 (Белковый, ЧБ)

• Утро – яйцо, кофе ;
• Завтрак – печеночный пирог;
• Обед – суп по рецепту Дюкана;
• Полдник – индейка;
• Ужин – тушеная говядина ;
• Вечер – бисквит, йогурт;

Все блюда указанные в меню, готовить только по Дюкановским рецептам.

Рецепты есть в интернете и в книгах:

1. «Рецепты для мультиварки к диете Дюкан»
2. «350 рецептов диеты Дюкан»

Фаза “Закрепление”

Фаза “закрепление” – название говорит само за себя, эта фаза позволяет закрепить достигнутый результат, забегая вперед скажу, она является сложной, так как вес уже не теряется, и кажется что вот оно, результат достигнут. На деле же, это суждение обманчиво и не стоит думать в таком ключе. Необходимо помнить, как только забудешь о правилах и этапах похудения, как вес снова начнет расти. Поэтому держите себя в руках и не останавливайтесь на достигнутом.

Руководство к фазе “Закрепление” (она же “Консолидация”)

Многих интересует продолжительность фазы “закрепление”, она напрямую зависит от количества сброшенных килограммов, каждый сброшенный килограмм – это 10 дней на фазе “закрепление”. Снижение веса на этой фазе так же подразумевается. Нормальное снижение веса на фазе “закрепление” – примерно 1 кг. в неделю.

Теперь перейдем непосредственно к руководству:

• Белковый день – теперь у вас будет один белковый день на неделе, как во время фазы “атака”. Когда сделать такой день, решать конечно вам, но поскольку этот день в вашем режиме будет присутствовать долго, а возможно и всю жизнь, то лучше чтоб он был в середине недели. Пьер Дюкан рекомендует четверг.
• Продукт который необходимо употреблять каждый день, как вы наверное уже догадались – овсяные отруби, две с половиной столовых ложки, так же обязательны 2 литра воды в день.
• Прогулки пешком, не менее 30 минут в день, лучше более продолжительнее.
• Следим за состоянием своего здоровья, ведь такая диета это стресс для организма. Любые боли в желудке, сразу же идите к врачу.

Фаза “закрепление” отличается наличием бОльших условий. Если на предыдущих двух фазах всего 2 условия, часть продуктов разрешена к употреблению, другая нет, то здесь свои условия практически на каждый день.

Приятный бонусом является то, что появляются дни, когда можно есть любимую еду в любых количествах (пирование), а так же дни, когда можно есть все овощи, включая овощи с содержанием крахмала.

Любая неделя на фазе “закрепление”, должна содержать дни:

• Белковый;
• Белковый с овощами;
• Белковый с овощами + продукты с содержанием крахмала;
• День когда можно есть все;
• Остальные дни белково – овощные;

Советую попробовать следующее расписание:

• понедельник – белково-овощной;
• вторник – белково-овощной с продуктами содержащими крахмал;
• среда – белково-овощной;
• четверг – белковый;
• пятница –  можно есть все, удобно при встрече с друзьями;
• суббота – белково-овощной;
• воскресенье – белково-овощное (на второй половине фазы – день когда можно есть все).

Для каждого из этих дней разрешены определенные блюда, поэтому постарайтесь составить индивидуальное меню.

Белковый день – такие дни присутствуют во всех фазах диеты Дюкана, они способствуют снижению лишнего веса. Во время 3 фазы, животный белок можно употреблять со специями и соусами, которые разрешены в 1 фазе “атака”.

В рацион белкового дня входит:

• постное мясо;
• птица, исключение – гусь и утка;
• потроха;
• рыба с малым содержанием жиров;
• морепродукты;
• обезжиренная молочка;
• яйца (желтки 1-2 в день, белки в любых количествах);

Специи, соусы, горчица, мизерное количество соли, сахарозаменитель – все это используем для разнообразия вкуса в белковые дни и не только.

Белково-овощной день

Похож на день из фазы “круиз”, помимо всех разрешенных продуктов белкового дня, сюда входят:

• перец, помидор, огурец;
• грибы;
• баклажан;
• капуста всех видов;
• тыква;
• кабачок;
• редиска;
• лук;
• фасоль;

Ограничений в употреблении, так же как и у белковых дней – нет.

Помимо этого разрешены:

• 50 грамм хлеба;
• 50 грамм твердого сыра, минимальной жирности;
• 200 грамм фруктов (исключение – бананы, финики, изюм);
• 1 порцию бараньего или свиного мяса.

Рацион расширяется и диета уже становится не такой сложной.

Белково-овощной день с продуктами содержащими крахмал

Здесь отличительной чертой является наличие продуктов с содержанием крахмала ( “быстрого” углевода), это:

• 210 г. бобовые;
• 180 г. макароны или вермишель из сортов муки твердого помола;
• 140 г. макароны;
• 130 г. риса;
• 200 г. кус кус;
• 120 г. картошка печеная или вареная;
• 100 г. пюре;

Углеводную пищу лучше употребить в первой половине дня, после этого быть как можно активнее.

День когда можно есть все

Разумеется это самый приятный день, можно есть все, и даже в один из приемов пищи позволяется выпить вино, 1-2 бокала. Остальной рацион этого дня составляется по принципу белково – овощного дня.

Блюда для такового дня, нужно выбирать заранее, причем выбирать их так чтоб не просто объесться, а чтобы удовлетворить свое желание съесть что – нибудь запретное, то чего вам давно хотелось. Просто есть все подряд и до чего дотянетесь, это не самая лучшая затея.

Если вы боитесь устраивать такие дни, то помните, это не совет, а правило, которое обязательно к выполнению.

Меню фаза “Закрепление”

День 1 (белково – овощной)

• Утро — блины с мясом, чай;
• Завтрак — яичница и овощи;
• Обед — отбивные с капустой, салат;
• Полдник — пирог с начинкой из творога и сыра;
• Ужин — пирог с кабачками и мясом;
• Вечер — кефир;

День 2 (белково-овощной с продуктами содержащими крахмал)

• Утро — омлет с добавлением ветчины, кофе с добавлением молока;
• Завтрак — каша из тыквы;
• Обед — куриный рулет;
• Полдник — веер из баклажана;
• Ужин — куриный рулет;
• Вечер — чизкейк;

День 3 (белково – овощной)

• Утро — яйца всмятку, кофе с добавлением молока;
• Завтрак — салат, грибы;
• Обед — суп куриный, грибы, рагу из овощей, кефир;
• Полдник — кексы из отрубей, травяной настой;
• Ужин — печеночные котлетки, салат, чай;
• Вечер — йогурт, капуста любая;

День 4 (белковый)

• Утро — запеканка из творога;
• Завтрак — котлеты из мяса рыбы;
• Обед — колбаса из куриного мяса;
• Полдник — кефир;
• Ужин — мясо тушеное;
• Вечер — мусс творожный;

День 5 (День когда можно есть все)

• Утро — омлет, овощи, кофе;
• Завтрак — сосиски;
• Обед — любые блюда, вино;
• Полдник — печеночный торт с овощной начинкой;
• Ужин — колбаса;
• Вечер — “Оливье”;

День 6 (белково – овощной)

• Утро — творог, кофе;
• Завтрак — куриная колбаса, йогурт;
• Обед — суп из куриной грудки, рагу, чай;
• Полдник — салат;
• Ужин — яичница, чай;
• Вечер — ряженка или кефир;

День 7 (белково-овощной с продуктами содержащими крахмал)

• Утро — оладьи из печени, чай;
• Завтрак — рагу из овощей;
• Обед — котлеты из мяса рыбы, суп куриный, салат;
• Полдник — картофель, салат;
• Ужин — запеченная грудка, квашеная капуста;
• Вечер — йогурт или кефир;

ФАЗА «СТАБИЛИЗАЦИЯ»

Не стоит недооценивать важность заключительного этапа «Дюкана».
«Стабилизация» закрепляет достигнутый результат, не даёт снова набрать ненужный нам вес, помогает оставаться стройными всю оставшуюся жизнь.

Руководство к фазе “Стабилизация”

• Ежедневное употребление трёх столовых ложек отрубей;
• Исключить переедание;
• Выпивать чистой воды два литра в день;
• Один день в неделю должен быть разгрузочным: белковым;
• Больше двигаться: гулять, кататься на велосипеде, роликах, заниматься в зале;

Рацион фазы «Стабилизация»

Когда мы подходим в этому этапу, наш организм уже привык обходиться без ненужных ему продуктов, заставляющих его накапливать жировые отложения. Поэтому самое главное – это не возвращаться снова к неверному пищевому поведению: не начинать есть сладости, сахар, фаст фуд и другие «вредности».

Здесь появляется более разнообразное меню, так как основная часть диеты пройдена, и цель этой фазы – просто удерживать себя в желаемой форме. Правила довольно просты:

• Овощей кушать сколько угодно, они не нанесут вреда внешнему виду;
• Фруктов разрешено есть по одной штуке, если они крупные, например, яблоки;
• Если это более мелкие фрукты, такие как, например, мандарины, то можно съесть две штуки;
• Нельзя есть сыры типа «Дор – блю» и козьего, только низкокалорийные;
• Мясо индейки, куриной грудки, говядины – это отличная альтернатива жирным его сортам;
• Продукция из молока только с пониженным содержанием жиров, так же хорошо заменить обычное молоко тем, в котором лактозы содержится меньше;
• Хлеб, соль, продукты с крахмалом сводим к минимуму;
• Не забывать про отруби: три столовых ложки за одни сутки;

Как правило, на этом этапе мы уже адаптировались к новой системе питания, организм настроился на новую, здоровую волну и ему больше не нужно «заедать» стрессовые ситуации и усталость.

Меню фаза «Стабилизация»

День 1:
Завтрак – омлет с обжаренными томатами, травяной чай;
Обед – домашний куриный суп – лапша, отбивные;
Полдник – натуральный йогурт и отруби, оладьи из фруктов и творога;
Ужин – запеченная рыба.
День 2:
Завтрак – кофе, пара кусочков сыра, вареное яйцо;
Обед – хлеб цельнозерновой, суп из грибов без заправки;
Полдник – творожная масса с кусочками фруктов, йогурт и отруби;
Ужин – креветки с лимонным соком, ромашковый чай.
День 3:
Завтрак – творожная запеканка, кофе (можно с молоком);
Обед – борщ, овощной салат;
Полдник – кусочек блинного торта из печени, кефир и отруби;
Ужин – кальмары, лучше просто отварные.
День 4:
Завтрак – творог и кофе;
Обед – котлеты из мяса молодого бычка;
Полдник – кефир и отруби, кусочек отварной говядины;
Ужин – стейк из рыбы.
День 5:
Завтрак – овсянка, кофе или чай;
Обед – сырный суп – пюре с куриной грудкой;
Полдник – кефир и отруби, сырники;
Ужин – рыбные котлеты.
День 6:
Завтрак – омлет с овощами, кофе;
Обед – бульон говяжий и кусочек мяса из него;
Полдник – кефир и отруби, творожные шарики с малиной;
Ужин – любые морепродукты.
День 7:
Завтрак – домашний кекс с шоколадом, кофе;
Обед – отбивные или шницель, чай;
Полдник – фрукты, кефир и отруби;
Ужин – суфле рыбное.

Вот так, придерживаясь простых правил в своем питании, вы можете всегда оставаться в форме и сиять красотой.

Желаю вам успехов и хороших результатов. Буду рада комментариям и отзывам с результатами.