LCHF – это, скорее, стиль питания, который может остаться с вами на всю жизнь, настолько он комфортный и полезный. Здесь вас не будет подстерегать чувство голода и постная еда, авитаминоз, упадок сил. Но, как и при любом кардинальном изменении питания, рекомендуем вам проконсультироваться с врачом.
LCHF расшифровывается как Low Carb High Fat, что в переводе с английского означает «мало углеводов, много жира».
Отсюда уже можно сделать вывод, на чем основывается такая система питания.
Одним из основоположников этой диеты является шведский доктор Андреас Энфельдт, много лет проработавший семейным терапевтом, и вынужденный уйти из клиники из-за того, что руководство и коллеги не разделяли его революционный взгляд на питание. На данный момент он возглавляет медицинскую компанию Diet doctor, специализирующуюся на «продвижении» низкоуглеводного питания. Так же Энфельдт написал книгу под названием «Революция в еде! LCHF. Диета без голода.»
В середине двухтысячных началось движение, пропагандирующее снижение углеводов, и увеличение жиров и клетчатки в рационе. Многочисленные исследования доказали, что многие заболевания, такие, например, как диабет, ожирение, гормональный дисбаланс можно вылечить существенно снизив количество употребляемых углеводов, и повысив употребление жиров и белка. По сути LCHF – это высокожировое питание. Одним из бонусов такой диеты будет отсутствие чувства голода, так как есть нужно досыта. Многие несведущие утверждают, что Кето диета и LCHF – это одно и то же, но это не так. Кето более жесткая в плане углеводов, более лояльная в плане жиров. Здесь же всего будет в меру.
LCHF разрешенные продукты
Сливки, жирная океаническая рыба(сёмга, форель, скумбрия), жирный сыр, любое мясо, сливочное масло, натуральные соусы, сметана, творог, бекон, сало, орехи, натуральные растительные масла, цветная капуста, брокколи, листовой салат, свежие овощи, баклажаны, кабачки, зелень, яйца, грибы, морепродукты, чай, кофе, минеральная и простая вода. В ограниченных количествах ягоды и фрукты (кроме авокадо, его можно есть вдоволь).
Запрещенные продукты
Сахар, крахмальные продукты, выпечка, крупы, алкоголь, все, что содержит простые углеводы.
Есть следует при наступлении чувства голода и до ощущения сытости, однако приёмы пищи лучше сократить до 2 — 3 в день, перекусов быть не должно.
Если к такому питанию добавить интервальное голодание, то результат вас поразит: вес начнет снижаться быстрее, обмен веществ существенно ускорится, кожа очистится. Снизится чувство усталости, потребуется меньшее количество часов для того, чтобы выспаться.
Все дело в том, что когда мы потребляем много сахара, углеводов, то возникает инсулинрезистентность, то есть наши клетки становятся нечувствительными к инсулину, из-за чего нарушается метаболизм, и поступление глюкозы в клетки. Исследования на эту тему можно найти здесь. Низкоуглеводная диета способна скорректировать работу поджелудочной железы, печени, почек.
LCHF диета меню
Соотношение БЖУ в этой диете должно быть примерно таким:
- Белки 20%
- Жиры 70%
- Углеводы 10%
Лучше всего придерживаться двухразового питания, это будет легко, так как правильные жиры насыщают гораздо лучше, чем углеводы. Обычно люди отказываются именно от завтрака, это и правда намного проще, ведь ужин на данной диете очень сытный.
Меню должно быть разнообразным, богатым свежими продуктами, зеленью, жирами. Обязательно потребляйте достаточное количество клетчатки, она значительно улучшает работу внутренних органов. Добавляйте к первому приему пищи немного орехов, это отличный источник полезных жиров. В целом есть можно все, что не запрещено правилами LCHF. Не забывайте пить как можно больше чистой воды, стакан воды комнатной температуры натощак, за полчаса до еды, поможет запустить процесс пищеварения и взбодрить организм.
Если у вас имеются какие — либо заболевания, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде, чем переходить на высокожировое питание.
