Архивы творог - Моя диета

Лечебная диета №5: её особенности и виды В 20 веке профессор Мануил Певзнер (гастроэнтеролог) изучал влияние рациона человека на различные болезни. Результатом этой работы является цикл диет, который включает в себя 15 столов. В их числе и стол №5 (диета №5). Каждая помогает быстрее восстановить организм при определённом заболевании. Показания к использованию диеты Диета №5 направлена на химическое и механическое щажение желудка и кишечника с помощью полноценного здорового питания. Диету назначают соблюдать в случае таких заболеваний: хронический гепатит в период вне обострения; желчнокаменная болезнь (ЖКБ); холецистит, когда пациент идёт на поправку; колит с периодическими запорами; цирроз печени при отсутствии функциональной недостаточности; панкреатит; острый гепатит, когда пациент идёт на поправку; гастродуоденит; различные патологии кишечника. Данную диету также назначают после удаления желчного пузыря (её прописывают на 14-17-й день с момента удаления). Общие характеристики Официально в медицине существует только лечебная диета №5 и №5А по Певзнеру. Остальные диеты основаны на принципах стола №5. Диеты №5В, №5П (1 и 2), №5Щ, №5Ж и другие — это своеобразное разделение диеты по заболеваниям/направлениям. В них есть небольшие корректировки. Также есть диета №5 ГА, которая не относится к диетам по Певзнеру. Это гипоаллергенное диетическое питание, разработанное для аллергиков. Общие принципы диеты таковы: правильное содержание белков и углеводов (немного уменьшено); ограниченное потребление жиров; протирать можно только богатые клетчаткой овощи; все блюда можно приготовить следующими способами - отваривать, запекать или периодически тушить, жарить ничего нельзя; нежирное мясо рекомендуется нарезать; в диете №5 не рекомендуется употреблять холодную пищу либо слишком горячую; нельзя есть продукты с высоким количеством кислоты, вызывающие газообразование и провоцирующие образование желудочного сока, а также те, которое содержат грубую клетчатку и много экстрактов; приём в пищу соли нужно ограничить (без фанатизма). Суточный рацион с указанием химического состава выглядит так: белки можно употреблять до 80 грамм (50% из них — животные); жиры рекомендуется употреблять до 90 грамм (30% из них должны быть растительными); углеводов можно съедать до 400 грамм; минимум потребления воды составляет 1,5-2 литра; примерный каллоритраж составляет 2300-2700 ккал (рассчитать это можно на специальном калькуляторе калорий, их в интернете много); соли можно употреблять не более 10 г. Чтобы печень нормально работала, можно принимать препараты, защищающие её, например, Фосфоглив, Танацехол либо Карсила (на этот счёт следует проконсультироваться с врачом). Длительность диеты Для начала диета длится 5 дней — это называется пробным периодом. Если организм нормально реагирует на изменения в питании, вы можете придерживаться диеты в течение месяца либо до выздоровления (но только при условии, что организм принял новый режим и никак иначе). Диета №5 входит в категорию длительных диет. Её можно применять в течение полутора-двух лет. Но при отсутствии обострения диета №5 мало чем отличается от самого обычного здорового питания. Есть только некоторые особенности, которые нельзя игнорировать (условие щадящего питания). Разрешенные продукты Разрешенные продукты Разрешённые во время диеты №5 продукты приведены в таблице (все параметры указаны на 100 г): Овощи и зеленькабачки0,80,45,125капуста2,10,24,928капуста брокколи2,90,65,328морковь1,40,17,134огурцы0,70,12,816перец салатный1,4—4,928петрушка4,10,67,847салат айсберг0,80,21,914помидоры0,70,24,321тыква1,40,37,729укроп2,50,56,338Фруктыбананы1,50,321,896яблоки0,50,69,849Хлебобулочные изделияхлеб с отрубями7,61,345,2231НаименованияБелки, гхлебцы цельнозерновые10,12,457,1296Орехи и сухофруктыизюм2,90,666,0265инжир сушеный3,20,857,8258курага5,30,351,1215урюк5,10,450,7214чернослив2,40,657,5231Сырьё и приправымёд0,8—81,7329сахар——99,7396Крупы и кашигречневая крупа13,63,363,1314овсяная крупа13,36,160,1344перловая крупа10,11,173,7321рис6,70,779,9345Сладостиваренье0,30,264,0264желе2,7—18,979зефир0,8—79,4304конфеты молочные2,74,382,3365конфеты с помадкой2,34,683,6369мармелад фруктово-ягодный0,4—76,6295пастила0,5—80,7310печенье "Мария"8,68,970,8400Мука и изделия из неёмакароны11,41,170,7338лапша13,03,770,1324лапша гречневая14,80,970,5348Молочные продуктыкефир 1,5%3,31,63,641ряженка2,84,04,268творог 1%16,31,11,379Мясные продуктыговядина19,821,1—188кролик22,28,1—157Птицакуриная грудка варёная31,11,9—139куриная голень варёная27,35,7—159варёное филе индейки26,21,3—134Яйца куриныеварёные всмятку12,911,70,7160Рыба и морепродуктыкамбала18,11,9—84минтай16,90,8—74треска18,80,7—80хек16,62,3—87Напиткивода—вода минеральнаячай зеленыйабрикосовый сок1,00,19,239морковный сок1,20,16,529персиковый сок1,00,19,641сливовый сок0,9—9,740томатный сок1,20,23,923тыквенный сок——9,139напиток из шиповника0,2—17,771Масла и жирымасло сливочное0,682,60,9749масло оливковое—99,8—899масло подсолнечное—99,9—900 Уточнения по разрешённым продуктам: Продукты для данной диеты удобно выбирать в магазине, но некоторые из них проще и удобнее подобрать в Яндекс маркете. https://ya.cc/m/bTcXAkI Только овощные бульоны. Для приготовления супа добавляйте только крупы, лапшу и овощи. Можно приготовить борщ или щи, молочный или фруктовый суп. Не обжаривайте овощи, чтобы заправить суп. Хлеб. Разрешается есть пшеничный — из муки I и II класса, либо, если у вас хорошая переносимость, можно употреблять ржаной. Чтобы предотвратить метеоризм, хлеб нужно есть чуть подчерствевшим. Расширить рацион можно, введя сухое печенье, несдобную выпечку с мясом, сыром и яблоками. Мясные продукты. Используйте нежирную говядину, телятину, крольчатину и курятину. Их можно варить и запекать, нарезать ломтиками либо употреблять куском. Рыба. Она должны быть нежирной (желательные сорта приведены в таблице). Её можно готовить с овощами либо добавлять в салаты. Блюда из рыбы употребляются в паровом либо запечённом виде. Яйца. Употреблять в виде омлета либо варить яйцо вкрутую. Желток ограничен либо полностью исключен — при наличии желчных камней. Молочка. Разрешены только нежирные молочные продукты. Среди них кефир, ацидофилин, творог. Так как молоко переносится плохо, его употребляют только в составе блюд. Вы также можете использовать полужирный сыр в натуральном виде либо добавлять его в запеканки.Сметану можно использовать в качестве заправки. Сюда же относится масло, как сливочное, так и растительное. Крупы. Здесь нет никаких ограничений. Можно готовить любые крупы, добавляя их в супы, запеканки и т.д., либо просто варить кашу. Овощи. Их едят после запекания, варки либо тушения. Можно делать салаты с маслом и уксусом. Разрешены некислая квашеная капуста, гороховое пюре, тыквенная икра. Фрукты и ягоды. К ним только одно требование — они не должны быть кислыми. Их разрешено есть как свежими, так и в виде компотов и киселей (лучше домашних). Полностью или частично ограниченные продукты Запрещённые во время диеты №5 продукты приведены в таблице (все параметры указаны на 100 г): НаименованиеБелки, гЖиры, гУглеводы, гКалории, ккалОвощи и зеленьконсервация1,60,35,632баклажаны1,30,14,624брюква1,30,27,838горох6,1—8,961кукуруза2,80,610,158лук репчатый1,5—10,642нут (турецкий горох)20,16,160,9365редиска1,30,23,520редька белая (зимняя)1,5—4,323репа0,90,16,428сладкий перец0,10,36,026фасоль7,90,621,6124хрен3,10,510,657чеснок0,2—1,04шпинат2,90,42,123щавель1,60,43,021Орехи и сухофруктыорехи14,239,920,2499миндаль18,757,816,3651Ягодывиноград0,70,316,966Грибыгрибы жареные3,62,32,736грибы маринованные2,40,5—23Снэкичипсы картофельные5,629,952,9518Мука и изделия из неёвареники8,12,418,9161пельмени12,112,528,9278Хлебобулочные и кондитерские изделиябулочки сдобные8,19,656,1343крем кондитерский0,325,916,7311сухари с добавками11,21,472,3331тесто песочное6,721,550,1405Десертымороженое3,97,322,1194халва12,222,161,2469шоколад5,636,455,7546жвачки——96,2360козинаки5,615,328,1256Сырьё и приправыгорчица5,86,522,9163майонез2,567,14,1631Молочные продуктымолоко 4.5%3,24,64,873сливки 35%2,635,13,1338сливки взбитые3,323,311,4259сыр пармезан32,927,9—393брынза21,118,20,2249Мясные и колбасные продуктысвинина жирная13,050,1—490сало2,590,1—798бекон24,047,0—501колбаса сырокопчёная10,162,80,4609Птицакурица копчёная28,68,2—185утка17,662,2—347утка копчёная20,129,4—339гусь17,234,3—365Рыба и морепродуктырыба копченая27,110,0—197икра черная29,19,7—204икра лососевая зернистая34,117,1—265крабовые палочки11,015,0—180лосось20,36,4—143рыбные консервы18,53,1—90семга20,96,1—143форель20,12,3—98Масла и жирыжир животный—99,8—896жир кулинарный—99,8—896Напитки алкогольныевино красное сухое0,3—0,469водка——0,2236пиво0,4—5,143Напитки безалкогольныевода содовая————кока-кола——10,542кофе16,13,6—95спрайт0,2—8,130Запрещённые во время диеты №5 продукты Уточнения по запрещённым и ограниченным продуктам: при диете №5 исключается всё острое, жаренное, копчёное, ограничивается кислое и соль (под это попадает и щи из кислой капусты); нельзя употреблять всевозможные соусы: перец, горчицу, майонез, хрен и иные; сладкие газировки, алкоголь, чёрный кофе под строжайшим запретом; в ограниченном виде разрешается употреблять твёрдый сыр Фета, но без добавок (орехов, трав и специи); зелень также следует ограничить; нельзя потреблять продукты, которые содержат в себе щавелевую кислоту и эфирные масла; под запретом субпродукты с очень высоким холестерином; помимо перечисленных запрещённых овощей, также следует отказаться от белокочанной капусты, если у вас плохая переносимость; сало запрещено в любом виде. Имея список разрешённых и запрещённых продуктов, можно составить себе план лечебного питания. Меню рекомендуется составлять минимум на два дня вперёд. Так вы можете запастись продуктами и выбрать рецепты, тем самым сократив время приготовления. Меню стола №5 на неделю Стандартный режим питания при диете №5: есть равными порциями не менее 4-5 раз в день. Старайтесь пить воду только на голодный желудок (примерно половину потребляйте до обеда). Меню на неделю, составленное по диете №5: Приём пищиНаименования блюдПонедельникЗавтракманное суфле, яблоко и стакан молокаВторой завтраксалат из фруктов либо овощей и шиповниковый напитокОбедперловый суп, варёное мясо, кусочек хлеба и компотПолдникяблоко печёноеУжиномлет, гречка и чай с мёдомПеред сномацидофилинВторникЗавтракрисовая каша с фруктовыми кусочками и молокоВторой завтракяблоки, запечённые с курагой и мёдомОбедовсяный суп, паровая рыба, овощное пюре и чайПолдниковощная запеканкаУжинпаровая рыба и картошка, и чайПеред сномкефирСредаЗавтракомлет на белках, хлеб с сыром и чайВторой завтрактворог с вареньем и шиповниковый напитокОбедсуп-лапша, голубцы с варёным мясом, и компотПолдниксок тыквенныйУжинтушёная со сметаной рыба, рис варёный и сокПеред сномряженкаЧетвергЗавтракомлет, гречка, бутерброд с сыром и чайВторой завтрактворожно-фруктовая запеканка и компотОбедсуп, отварные говядина и рис, морковный салат, и сокПолдниклапшевник с творогом и сокУжинтреска на пару, лапша, морковный салат и слабый чайПеред сномйогурт обезжиренныйПятницаЗавтракгречка, яйцо пашот и чайВторой завтрактворожно-рисовая запеканка с мёдом и сокОбедсуп с кабачками, котлеты куриные и салат из брокколиПолдникяблоки печёные и бисквитУжинзапечённая рыба, морковное пюре и чайПеред сномйогурт обезжиренныйСубботаЗавтраковсянка, бутерброд с сыром и чайВторой завтрактворожно-рисовая запеканка с мёдомОбедсуп с лапшой, запечённый кролик, отварная картошка, морковный салат и компотПолдникпечёные яблоки и бисквитУжинтыквенная запеканка и шиповниковый напитокПеред сномкефирВоскресеньеЗавтракречка, сырники с вареньем и сокВторой завтрактыквенная каша с пшеномОбедперловый суп, куриная запеканка, сделанная в пароварке, и компотПолдникфруктовый сок и несдобная выпечкаУжинрыба, запечённая с овощами, варёный рис и чай с молокомПеред сномацидофилинМеню стола №5 на неделю Дополнительные советы: обязательно включайте в свой рацион белковые блюда и злаки; недельное меню можно менять по своим личным предпочтениям; на ночь старайтесь пить кисломолочку, и использовать молоко в блюдах и чае. Больше вариаций меню можно найти здесь – http://пищеварение.рус/диетические-столы-по-певзнеру/диета-5 (из книги "Основы лечебного питания", Певзнер M.И). Диета №5А (калиевая) Диета №5А по Певзнеру рекомендуется при панкреатите, остром первичном холецистите, гепатите и ЖКБ. Назначается в случаях сильного воспаления. Этот вариант диеты отличается от обычной диеты №5 ещё большим щажением. Диету №5A назначают до наступления улучшений, затем происходит переход на стандартный стол №5. Особенности диеты От обычной диеты №5 стол с маркировкой "А" отличает следующее: под запретом все овощи, разрешён только жидкий суп, а из фруктов можно есть термически обработанные яблоки; запрещено пшено, не рекомендуется есть телятину; во избежание застоя желчи рекомендуется есть 6 раз в день; лучше съедать в день не более трёх кусочков подсушенного хлеба; помимо жареных, под запрет тут попадают продукты, в которых жиры до конца не расщепляются; порции – не более 100 г на блюдо, завтрак может состоять из 2 блюд и напитка, обед — из 3 блюд, ужин — из 2 блюд и напитка; пищу разрешается варить либо готовить на пару. Дневное количество КБЖУ во время диеты 5A: максимально допустимый каллоритраж в сутки – 2400 ккал; белки – не более 90 г; жиры – не более 80 г (в крайних случаях жиры могут ограничить до 6 г); углеводы – не более 340 г. Меню для стола №5A состоит из крупяных каш, картофельного и мясного пюре, вегетарианских негустых супов. Можно готовить суфле, кисели, желе, пудинги, паровые мясные котлеты и тефтели. Меню на неделю Недельное меню для диеты №5А представлено в таблице: Приём пищиНаименования блюдПонедельникЗавтракомлет на белках, молочная каша и слабый чайПерекустворожная запеканкаОбеджидкий суп, компот, мясное суфлеПолдникпеченье и чайУжинлапша с сыром и минералкаПеред сномкефирВторникЗавтраклапша с варёной говядиной и слабый чайПерекуспюре из печёного яблока и компотОбеджидкий суп, голубцы и кисельПолдникбананУжингречнево-рисовая каша, пару ломтиков сыра и чайПеред сномйогурт обезжиренныйСредаЗавтракрисовый пудинг, тёртые яблоки и молокоПерекуспростокваша и хлебОбедварёная рыба, перловый суп и кисельПолдникпеченье и шиповниковый напитокУжингречневая запеканка и минералкаПеред сномкефирЧетвергЗавтракгречка, творог и молокоПерекуспечёное яблокоОбедсуп, мясное суфле и кисельПолдникпеченье и чайУжинперловка, паровая рыба и минералкаПеред сномкефирПятницаЗавтраковсянка, творог и слабый чайПерекуспечёное яблокоОбедварёные рис и курятина, компотПолдниксокУжинпюре, рыбные котлеты и шиповниковый напитокПеред сномкефирСубботаЗавтракгречка, мясные котлеты и чайПерекусджем из яблокОбедлапша, творожный пудинг и компотПолдниктоматный сокУжинманка и минералкаПеред сномкефир либо нежирный йогуртВоскресеньеЗавтракварёный рис, вымоченная сельдь и слабый чайПерекуспечёное яблокоОбедперловый суп, лапша с котлетой и компотПолдникпеченье и шиповниковый отварУжиновощной салат, омлет из белков и слабый чайПеред сномкефирМеню на неделю Больше примеров меню можно найти в книге "Основы лечебного питания", Певзнер M. И. Плюсы и минусы стола №5 К плюсам данной диеты относится: физиологическая сбалансированность и лёгкая переносимость; режим помогает нормализовать функцию желчного пузыря и печени; обладает профилактическим эффектом, помогает предупредить рецидивы. К минусам диеты можно отнести следующее: необходимость наличия навыков для приготовления, а также времени на это (некоторые блюда сложны и долги в исполнении); в большинстве случаев диете нужно придерживаться довольно долго. Подразделения диеты "Стол №5" Особенности других разновидностей диеты №5 и примерное дневное меню для них. Стол №5B Данная диета рекомендуется при: обострённом гепатите либо холецистите; циррозе печени с умеренной недостаточностью этого органа; гастрите и язве в условиях холецистита и гепатита. Рацион диеты №5B физиологически неполноценен, он не содержит достаточного количества и энергии для удовлетворения повседневных потребностей человека. Хоть в основе лежит диета №5, количество углеводов и жиров здесь ещё более снижено. Особенности диеты No5B: блюда готовятся только на пару и без соли; продукты необходимо протирать; промежуток между приёмами пищи – максимум 3 часа; эта диета используется только в больницах, и она не длится больше 6 дней, затем пациента переводят на обычную диету №5; последствием диеты №5B может быть дефицит витамина C, поэтому нужно пить шиповниковый отвар. КБЖУ и иные параметры на сутки: не более 1700 ккал; белки – до 80 г (45 г из них – животные); жиры – до 40 г; углеводы – до 250 г; 2 литра воды; всё должно быть определённой температуры – от 20 до 55°C. Пример меню на день при диете №5B: 1-й завтрак. Манка, белковый омлет и чай. 2-й завтрак. Овощное суфле и компот. Обед. Перловый суп, мясное суфле и запечённое яблоко. Полдник. Фруктовое желе и чай. Ужин. Рыбное суфле и компот. Перед сном. Стакан киселя. Стол №5П (1) Данная диета рекомендуется при: хроническом панкреатите, в стадии ремиссии; проблемах с поджелудочной либо с желчным пузырём; восстановлении функций желудка, кишечника либо печени. Диета создана для уменьшения болезненных ощущений. Меню составлено так, чтобы снимать излишнюю нагрузку с органов, при это не раздражая кишечник. Рацион полноценный, с немного ограниченным содержанием жира. Особенности: блюда либо готовят на пару, либо варят; всё должно быть перетёртым и полужидким; питаться нужно минимум 6 раз понемногу; диету часто прописывают после лечебной голодовки (она помогает "выйти" из этого состояния и дальше уже питаться нормально). КБЖУ и иные параметры на сутки: от 2100 до 2500 ккал; белки – до 90 г (45 г из них – животные); жиры – до 80 г (1/3 часть – растительные); углеводы – до 350 г; вода – не менее 1,5 л (независимо от приёмов пищи); соль – до 10 г; температура блюд – 20-50°C. Пример меню на день при диете №5П (1): 1-й завтрак. Белковый омлет, перловка и чай. 2-й завтрак. Фруктовое желе и чай. Обед. Перловый жидкий суп, куриные кнели и ягодное суфле. Полдник. Творожное суфле и шиповниковый напиток. Ужин. Овощное пюре, рыбное суфле и компот. Перед сном. Шиповниковый напиток. Стол №5П (2) Данная диета рекомендуется при: остром панкреатите в стадии угасания, либо если обострение не очень сильно выражено; хроническом воспалении поджелудочной. Диета направлена на недопущение рецидивов заболеваний и на восстановление обмена веществ. Особенности: нужно употреблять увеличенное количество белков, ограничивая при этом быстрые углеводы и соль; продукты с большим количеством грубых волокон рекомендуется обходить стороной; блюда готовятся на пару, иногда можно варить либо запекать; едят при диете №5П (2) не менее 5 раз в день; придерживаются диеты 2-3 месяца, если пациент чувствует себя хуже, то её отменяют и возвращаются к предыдущей. БЖУ и иные параметры на сутки: белки – до 120 г, (50% из них – животные); жиры – до 90 г (1/3 часть – растительные); углеводы – до 350 г (быстрые – до 40 г из общего числа); вода – минимум 1,5 л; соль – до 8 г; температура блюд – 15-60°C. Пример меню на день при диете №5П (2): 1-й завтрак. Творожный пудинг, рисовая каша и чай. 2-й завтрак. Варёный язык и чай. Обед. Крупяной суп, овощное пюре, гуляш и компот. Полдник. Рыбное суфле и кисель из яблок. Ужин. Творог, куриные кнели и шиповниковый напиток. Перед сном. Кефир. Стол №5Щ Данная диета рекомендуется при: обострении хронических гастритов; постхолецистэктомическом синдроме (ПХЭС), сопровождающемся воспалением двенадцатиперстной кишки. Диета №5Щ направлена на уменьшение производства организмом желчи. Меню её составляется так, чтобы снизить нагрузку на все органы пищеварения, особенно на печень. Пациенты, соблюдающие эту диету, смогут нормализовать липидный обмен и похудеть. Диета №5Щ не является полноценной, поскольку она ограничивает употребление жиров и углеводов. Суточная калорийность также будет снижена, но в умеренных количествах. Особенности: исключаются продукты с и растительными жирами; разрешается только приготовление на пару либо варка, готовые блюда протирают; минимум 5 приёмов пищи в день; раз в неделю делается разгрузочный день (лучше делать его в середине недели – среду-четверг). КБЖУ и иные параметры на сутки: максимум – 2200 ккал; жиры – до 60 г; белки – до 90 г; углеводы – до 300 г; вода – минимум 1,5 л; соль – до 6 г. Пример меню на день при диете №5Щ: 1-й завтрак. Творожный пудинг, мясное суфле и компот. 2-й завтрак. Фруктовый мусс и шиповниковый напиток. Обед. Суп с протёртой овсянкой, рыбные котлеты, пюре и сок. Полдник. Овсяное печенье и кисель. Ужин. Варёная курица, тушёная в сметане, кабачки и сок. Перед сном. Шиповниковый напиток. Стол №5Ж или 5Л/Ж Данная диета рекомендуется при: застое желчи в печени и желчном; гипотонии желчного, а также после его удаления. Диета №5Ж направлена на нормализацию передвижения желчи в организме. Она позволяет нормализовать также жировой обмен. Является полноценной и содержит белки и углеводы на нормальном уровне, а жиры даже немного выше. Особенности: должно быть обилие продуктов с качественными белками и ненасыщенными жирами; блюда варятся, запекаются либо готовятся на пару, в протирании нет нужды; принимать пищу нужно минимум 5 раз в день. КБЖУ и иные параметры на сутки: максимум 3100 ккал; белки – до 90 г; жиры – до 120 г (50 г из них – растительные); углеводы – до 350 г (максимум 40 г из них – быстрые углеводы); вода – минимум 1,5 л; соль – до 6 г; температура блюд от 15 до 65°C. Пример меню на день при диете №5Ж: 1-й завтрак. Манка с маслом, варёное яйцо и чай. 2-й завтрак. Джем (либо ягоды) и молоко. Обед. Рисовый суп, овощной салат с маслом и сок. Полдник. Творог и шиповниковый отвар. Ужин. Варёное мясо, тыквенное суфле и чай. Перед сном. Кефир. Стол №5P Данная диета рекомендуется: при демпинг-синдроме (перемещение пищи из желудка в кишечник без нормального переваривания); после уменьшения желудка; на фоне язвенной болезни. Диета направлена на максимально быстрое восстановление желудка благодаря снижению выработки желудочного сока. Таким образом органы не будут подвергаться раздражению. Рацион физиологически полноценный. Особенности: здесь увеличивается количество потребляемых пациентом белковых продуктов, но ограничивается углеводная пища (полностью убраны простые углеводы, а сложные - сведены к минимуму); доступна варка и готовка на пару; питаться нужно минимум 7 раз в день небольшими порциями; пить можно спустя 30 минут после еды и не более 200 мл жидкости за раз, во время еды воду пить нельзя. КБЖУ и иные параметры на сутки: максимум 2800 ккал; белки – до 120 г; жиры – до 90 г; углеводы – до 400 г (быстрых – не более 20-30 г); вода – 1,5-2 л; соль – до 8 г; температура блюд – от 20 до 55°C. Существует три варианта приготовления блюд по диете №5P: протирают абсолютно всю еду; протирают только мясные продукты, гарниры можно оставлять такими, какие они есть; никакие блюда не протирают (разрешается тогда, когда хорошее самочувствие у пациента продолжается длительное время). Пример меню на день при диете №5P (не протёртый вариант): Первый завтрак. Мясо варёное, тёртая морковь, заправленная оливковым маслом, и чай. Второй завтрак. Гречка и шиповниковый напиток. Третий завтрак. Фруктовый салат со сметаной и некислое яблоко. Обед. Варёное мясо, суп минестроне и компот. Полдник. Творог и фруктовое желе. Ужин. Белковый омлет и компот. Перед сном. Кефир. Стол №5 для детей У детей чаще, чем у взрослых, желчная система дисфункциональна, но в то же время воспаление желчного пузыря и его протоков встречается редко. Но даже маленькие проблемы могут вызвать серьёзное нарушение функции печени и поджелудочной. Поэтому детям также назначают стол №5. Детский стол №5 мало отличается от взрослого: блюда тоже следует варить либо готовить на пару; чем чаще пища поступает, тем лучше; меню должно соответствовать детским потребностям (например, детям 5-и лет нужно давать только легко усваиваемые белки – молоко, рыбу, яйца, тугоплавкие жиры из меню следует убрать). Примерное детское меню на день при диете №5: 1-й завтрак. Сделанный на пару омлет, гречка и слабый чай. 2-й завтрак. Тыквенный пудинг и печёное яблоко. Обед. Перловый суп, куриное суфле и сок. Полдник. Творожно-рисовая запеканка и персиковый сок. Ужин. Паровая рыба под молочным соусом, овсянка и шиповниковый отвар. Перед сном. Стакан кефира. Стол №5ГА Система питания для аллергиков. Диета основана на столе №5, но есть много дополнительно запрещённых продуктов. Среди них: острые и плавленый сыр; подсолнечное масло; яйца; наваристые бульоны; рыба и морепродукты в любом виде; все соленья, включая квашеную капусту; кунжут, тыквенные и подсолнечные семечки; все цитрусовые; из ягод: земляника, малина, облепиха и виноград; из фруктов: персики, абрикосы, киви и гранаты; дыня; из круп: манка, пшено; молоко; магазинные соки; из сладостей: торты, пастила, зефир. Данная диета помогает вывести из организма токсины, что поможет уменьшить симптомы аллергии. Уже с первого дня диеты №5ГА люди начинают чувствовать себя лучше. Наиболее хорошие результаты можно получить, наблюдаясь у врача-аллерголога. Питаться нужно от 4-х раз в сутки. БЖУ и иные параметры на сутки: белки – до 90 г в день (45 г из них – животные); жиры – до 80 г жиров (1/3 часть – растительные); углеводы – до 350 г (не более 40 г из них – быстрые углеводы); вода – от 1,5 до 2 л; соль – до 10 г; температура блюд – от 15 до 60°C. Пример меню на день при диете №5ГА: 1-й завтрак. Овсяное печенье, протёртые яблоки (либо банан) и йогурт. 2-й завтрак. Творожно-рисовая запеканка и слабый чай. Обед. Овощной суп, варёная свинина и яблочный кисель. Полдник. Бутерброд с курицей. Ужин. Макароны, овощной салат и кефир. Полезные рецепты, основанные на диете №5 Предлагаем несколько интересных рецептов, основанных на диете №5: Овсяный суп. Хорошо разварите овсянку, затем процедите, не протирая крупу. Доведите суп до кипения и слегка посолить. Данное блюдо должно иметь консистенцию, похожу на сливки, и не содержать частиц продуктов. Рыбное суфле. Отварите рыбное филе, пропустите его через мясорубку. Добавьте в массу молочный соус, сливочное масло и яичные желтки. Тщательно перемешайте, посолите, добавьте взбитые белки. Массу выложите на противень, и приготовьте в духовке либо на пару. Салат из мяса. Свежие огурцы, салатный перец и варёное мясо порежьте в виде соломки (можно добавить ещё отварной картофель). Добавьте соль и заправьте растительным маслом. Можно украсить дольками варёного яйца и листьями салата. Суп перловый. Отварите перловку. Потушите мелко порезанные морковь и лук. Всё перемешайте и поместите в общий бульон. Добавьте порезанный картофель и посолите блюдо. Подать можно с петрушкой и сметаной. Белковый омлет. Отделите белки от желтков (понадобятся только первые). Взбейте белки с молоком, немного посолите и вылейте в форму, смазанную маслом. Такой омлет готовят на пару. Должна получиться нежная, однородная консистенция. Здоровое питание требует временных и силовых затрат, мы постарались привести наиболее простые, но вкусные рецепты. Рекомендации врачей-диетологов Врачи напоминают следующее: диета №5 создана не для восстановления больных органов, а для устранения причин их болезней, она помогает ускорить выздоровление; данную диету может назначить только врач; благодаря диете можно быстро восстановиться, вывести из организма лишнюю воду и устранить боли в суставах; питание – это важная часть лечения пищеварения, поэтому ради здоровья стоит потерпеть некоторые ограничения в еде. Отзывы и результаты диеты Юлия, 30 лет, Москва. Во время обострения холецистита всегда ложусь в больницу и каждый раз мне назначают эту диету, которой я стараюсь придерживаться хотя бы 3 месяца после выписки. Чувствую себя отлично: нет горечи и вздутия. Сразу становится легко. Только затруднительно себе отдельно готовить. Маргарита, 44 года, Краснодар. Диету прописали после удаления желчного. В принципе, в ней нет ничего сложного и многое можно. Самочувствие хорошее, похудела (сказалась сама операция и ограничения в питании). Временами позволяю себе немного "согрешить" с жареным, но потом снова в строй. Екатерина, 25 лет, Оренбург. К моему холециститу не так давно присоединился панкреатит и теперь стараюсь следить за питанием ещё строже. Когда появляется горечь во рту — сразу ужесточаю питание по столу №5, затем даю себе небольшие послабления. Готовлю всё в пароварке. Диету № 5 используют для питания пациентов с заболеваниями печени и желчного пузыря, а также для улучшения общего состояния здоровья. По словам диетологов, диета также обладает мягким эффектом похудения с долгосрочными результатами. Еженедельное меню поможет начать правильно питаться.

творог

Диета номер 5: показания, описание, разрешённые/запрещённые продукты, меню, отзывы